Чеснок.

Все время хочется есть чеснок, добавляла бы его во всю еду, но К. против. Поэтому делаю чесночоное масло, засовываю его в булочки и подогреваю. Божественно.

Харчо.

   Для приготовления супа-харчо убедитесь, что у вас есть ёмкость сопоставимая с той, в которой вы будете варить суп. Она понадобится всего на минуту, но туда должен поместиться весь бульон. Должно быть мелкое сито или марля, чтобы процедить бульон  - я в первый раз использовала марлевые медицинские бинты, которые я дого промывала, чтобы избавиться от медицинского запаха. И что-нибудь для протирания орехов - мы разбивали и разминали орехи в пакете скалкой, хотя тёрка или блендер конечно же удобней.

Ингредиенты:

• говядина, 1 кг
• рис, 1/2 стакана
• лук репчатый, 4 шт.
• корень петрушки, 1 - можно сухой в пакетиках
• лавровый лист
• мука, 1 ст. ложка
• томатная паста, можно заменить парочкой очищеных и протертых помидоров
• черный перец горошком, 10 шт.
• грецкие орехи, 1/2 стакана
• гранатовый сок, 1/2 стакана, натуральный без сахара
• острый перец
• хмели-сунели
• соль
• чеснок, 5 зубчиков
• зелень петрушки
• базилик, свежий
• кинза, свежая

Прямоугольники с лимоном.

Для приготовления нужна огнеупорная прямоугольная форма примерно 23 на 33 см.

Для коржа:

• мука, 1 1/2 стакана
• сахар, 1/2 стакана
• масло холодное, 3/4 пачки

Для верхнего слоя:

• яйца, 3
• сахара  1 стакан
• лимон, 1 - цедра и сок
• сливки жирные, 3/4 стакана

Творожная запеканка.

Ингредиенты:

• пачка творога
• 1 яйцо
• пара ложек сахара, можно меньше если вы не сладкоежка
• сухофрукты, чаще всего изюм
• ваниль, опционально

Хорошая хозяюшка.

   Девочки, которые учатся готовить дома с мамами, и особенно с бабушками, очень разумны и удачливы. А мне захотелось быть хорошей хозяйкой лишь в 26 и мне не хватает этих маленьких подсказок, этих житейских премудростей накопленных годами и передаваемых от старших к младшим. 

   Я делаю вареники. Для начала с творогом, потому что весна и творог я хочу сейчас практически всегда, но есть его просто так или со сметаной отчего-то не получается. Я нашла рецепт с фотографиями, очень подробный, я замесила тесто и дошла до пункта, где говорится, что тесто надо вымешивать пока оно не будет упругим. И я не могу понять упругое оно уже или нет. Девушка выложившая рецепт написала, что у нее не хватает сил вымешивать тесто достаточно сильно, а оно должно быть очень плотное. Если бы я училась у бабушки, то она бы помесила мое тесто и сказала бы насколько оно уже упругое, но сейчас у меня нет критерия и мне не с чем сравнивать. 

    Мне очень нравится готовить, причем нравится делать что-то простое, что для искушенных домохозяек повседневность. Я даже завела себе блог - кулинарную книжку, куда собираю все рецепты которые я когда-нибудь обязательно приготовлю. Не вижу смысла сохранять то, что понравилось, но что я не буду делать. В основном там выпечка. У нее картинки куда аппетитнее. Фотографии полноценной еды редко вызывают у меня острое желание приготовить и съесть то, что снято. Я визуал, да. Картинки для меня играют решающую роль если я никогда не пробовала описываемое блюдо и не представляю будет ли оно для меня вкусным.

   А еще меня бесконечно удивляет и восхищает тесто. В основе почти всегда яйца, мука и масло. Но масло может быть мягкое, может быть топленое, может быть рубленое, а яйца взбитые. или просто добавленные, или же взбитые отдельно белок и желток, порядок добавления их и вымешивания тоже может быть разным. А в результате получается совсем разное тесто. Основные ингредиенты одни и те же, а процесс разный и тесто разное. Восхищаюсь!